河北天丝面业有限公司
企业新闻

手工挂面厂介绍影响面粉品质的因素

更新时间:2018-01-17    点击次数:624次

  随着生活节奏的加快,越来越多的人选择在外就餐,同时各种速食食品更受到大家的欢迎。那么对于很多喜欢面食的朋友,如果没时间自己只做面条,那么手工挂面则是不错的选择,相比方便面来说,手工挂面的加工工艺,更符合健康的标准。同时影响手工挂面品质的因素中就有面粉的品质,而加工工艺、出粉率等因素则影响面粉品质。

  加工工艺的影响

  在面粉的加工过程中,很多因素能够影响面筋与口感。首先,为了追求利润,提高出粉率,许多厂家压紧磨辊轧距,强制出粉。造成磨辊温度过高,烫伤面筋,这样的面粉,柔韧性很差,面制品发脆,容易破裂;强制出粉的另外一个影响就是,大量的,肉眼看不到的麸皮细屑在面制品的加工过程中,会刺穿面团中的微气室,造成面团塌瘪,俗称死面,也是非常影响口感。

  出粉率的影响

  前路粉的面粉柔韧性比后路粉好得多。如果在后路粉中超标添加增白剂冒充前路粉,虽然白度上去了,但是口感绝对是不一样的。

  当然,在实际加工过程中,影响面粉品质的因素还有很多种,我们不能一一的去介绍,这也就是为什么面粉会进行分级了,加工工艺的不同,就导致了面粉品质的不同。当然不同的面食制作加工,也要选择合适的面粉。我公司主要从事手工挂面、蔬菜面空心面加工销售,我们选用******面粉,齐全的加工设备,和检验设备,保证出厂的手工挂面产品符合品质的要求,为客户提供******放心的产品,欢迎新老客户来电咨询订购我们的产品。

手工挂面


产品列表
联系我们
  • 河北天丝面业有限公司
  • 联系人:刘经理
  • 手 机:13931087117
  • 微信号:GPXECMF
  • 邮 编:057650
  • 网 址:www.hbtsmy.cn
  • 地 址:邯郸广平县金广源路东段

咨询电话

13931087117

0310-2518203

扫码访问手机站

在线QQ

在线客服