手工挂面厂介绍影响面粉品质的因素

　　随着生活节奏的加快，越来越多的人选择在外就餐，同时各种速食食品更受到大家的欢迎。那么对于很多喜欢面食的朋友，如果没时间自己只做面条，那么手工挂面则是不错的选择，相比方便面来说，手工挂面的加工工艺，更符合健康的标准。同时影响手工挂面品质的因素中就有面粉的品质，而加工工艺、出粉率等因素则影响面粉品质。

　　加工工艺的影响

　　在面粉的加工过程中，很多因素能够影响面筋与口感。首先，为了追求利润，提高出粉率，许多厂家压紧磨辊轧距，强制出粉。造成磨辊温度过高，烫伤面筋，这样的面粉，柔韧性很差，面制品发脆，容易破裂;强制出粉的另外一个影响就是，大量的，肉眼看不到的麸皮细屑在面制品的加工过程中，会刺穿面团中的微气室，造成面团塌瘪，俗称死面，也是非常影响口感。

　　出粉率的影响

　　前路粉的面粉柔韧性比后路粉好得多。如果在后路粉中超标添加增白剂冒充前路粉，虽然白度上去了，但是口感绝对是不一样的。

　　当然，在实际加工过程中，影响面粉品质的因素还有很多种，我们不能一一的去介绍，这也就是为什么面粉会进行分级了，加工工艺的不同，就导致了面粉品质的不同。当然不同的面食制作加工，也要选择合适的面粉。我公司主要从事手工挂面、蔬菜面、空心面加工销售，我们选用优质面粉，齐全的加工设备，和检验设备，保证出厂的手工挂面产品符合品质的要求，为客户提供优质放心的产品，欢迎新老客户来电咨询订购我们的产品。