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手工挂面如何来进行制作的呢

更新时间:2018-04-25    点击次数:692次

  可以说在我国北方城市,大多是以面食为主的,因此在我们的小时候,大多的时候,父母都会为我们做各种各样好吃的面食食品,小时候妈妈做出来的面食都是纯手工制作的,不知道大家现在有没有很怀念呢?我公司生产销售的手工挂面,也是经过多道工艺加工而成,同时纯手工制作加工,让你体验到家乡的味道。下面给大家简单介绍一下手工挂面的做法。

  一、和面

  有筋道的挂面,和面时要加点盐10斤面粉一汤勺,温度高时多加一点,温度低时少加一点。

  二、切面

  和好的面放至第二天清晨才开始切面,注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转,将面切成粗长条状放如盆中,每放一层撒点面粉防止粘连。

  三、盘条

  将粗条状的面条拉成细面,注意保证粗细一致。然后成“∞”字缠绕在两根棍子上,将缠好的面放入醒面箱。

  四、醒面

  醒面就是将缠好的面放置不动,一般在5-6个小时。

  五、拉面

  醒过的面并没有完全干,有超好的弹性,这时将面挂到室外太阳下从上至下拉面,可以拉得细如发丝。

  六、晒面

  阳光均匀的撒在拉过的面上,2、3个小时就会晒干。

  七、收面

  将晒干的面收起来,扎好,存放在箱子里。

  做好的手工挂面晾干之后,能够存放的时间,是较长的,因此晾干的过程中,一定要做到充分晾晒,保证挂面的品质,当然后期储存过程中,也要放在阴凉干燥的地方,避免挂面受潮变质。我公司主要从事手工挂面、蔬菜面空心面等挂面制品的加工销售,如果您想要批发销售、代理加盟挂面的话,可以来电咨询我们,了解更多产品详情。

手工挂面


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