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农家手工面条

发布时间:2018-02-05

农家手工面条

  面条是很多人喜爱的食物之一,同时不同地区的人,烹制出来的面条口感不同,而面条本身的制作工艺也有所不同,当然,面粉的品质,以及水和面粉的比例等,都会影响到面条的口感。同时衡量农家手工面条的口感,也有专业的参数。

  黏度:将半流质食品分解至可以下咽前,所需要的能量。

  硬度:将样品分解至指定程度所需要的力量,例如用大牙咬碎或者用门牙咬断,或者用舌头和腭压缩一个样品。

  重量:将样品******次置于舌头上,获得的关于重量的感觉。

  吸湿度:样品消耗唾液的程度。

  出水率:样品释出水分的程度。

  当然,以上的这些参数,只是评价面条口感的一部分,农家手工面条 在生产过程中,检验人员还会通过很多的参数和检测等,来评定手工挂面的好坏,从而符合要求的产品,才是可以进行出厂销售的,手工挂面厂家在这方面是严格要求的。


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