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长寿面

吴堡手工挂面

发布时间:2017-04-20

吴堡手工挂面

  挂面是我们日常生活中很常见的食物,当然挂面的种类有很多种,每种挂面都有不同的味道,比如鸡蛋面吃起来更加筋道,而且杂粮面吃起来会更加的营养。吴堡手工挂面相比普通挂面来说,不管是从用料还是加工上,都更加的严谨。

  要做好挂面,首先要选好料。春麦做出的挂面较好,拿石磨细推慢磨,选前五回推出的面,再拿细罗子罗好。原来做面,是老两口相互配合的事,现在薛守纪和儿子张建伟、孙女张涛梅一起做。要做的******道工序就是和面。100斤面粉是他们通常一次的工作量。只见面粉在拳掌之间不停翻转,直到面团开始发泡,才停了下来,半个多小时才算完成这道工序。

  当然用料只是一个开始,后期的加工、晾晒等工作也十分的重要,因此想要制作出美味营养的吴堡手工挂面,每到工序都要用心去做。天丝面业从事吴堡手工挂面的生产销售,欢迎新老客户来电咨询、订购。


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