挂面加工
发布时间：2017-05-27
挂面的加工，并没有我们平时想象的那么简单，挂面加工制作是个技术活。有很多需要注意的地方，下面我们来简单了解一下。
1、在原材料选择上，使用上等面粉，这样出来的面才细腻筋道
2、根据不同季节放盐，可以确保面能拉长而且防腐
3、和面，水的多少和水的温度，会影响到之后的步骤，马虎不得。
4、熟化，有效的改善面团性能，有利于面团匀质化和以后的工序操作。
以上只是挂面加工中要注意的冰山一角，如果想要详细了解关于挂面加工，请联系我们 。