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普通细挂面

发布时间:2021/9/10 14:36:16  来源:http://www.hbtsmy.cn/product765334.html  相关标签:手工面,普通细挂面,

普通细挂面

        很多朋友在普通细挂面的时候,总是会把握不好时间和火候,经常会弄得太软或者太硬,那普通细挂面到底应该怎么煮才能更好吃呢?我们一起来看一下吧!

        煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下普通细挂面,即便煮的时间长些也不会粘糊。煮普通细挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下普通细挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。

        这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

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